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KELPEAT

KelpEat è una startup innovativa che sviluppa e commercializza prodotti alimentari a base di alghe, combinando nutrizione, sostenibilità e innovazione. La missione dell’azienda è offrire alternative sane e a basso impatto ambientale, sfruttando il potenziale rigenerativo delle alghe per creare un modello di produzione alimentare carbon-negative. Attraverso una filiera responsabile e trasparente, KelpEat punta a ridurre l’impatto ambientale dell’industria alimentare e a promuovere un’alimentazione più equilibrata e ricca di micronutrienti essenziali.

Prodotti e Soluzioni

KelpEat opera in due principali aree di business.

La prima è la produzione di snack e alimenti funzionali, con una gamma di cracker a base di alghe studiati per offrire un profilo nutrizionale superiore. Grazie a ingredienti naturali e ricchi di proteine vegetali, vitamine essenziali come B12, iodio e ferro, e antiossidanti, i prodotti KelpEat rappresentano un’alternativa sana e sostenibile per il consumo quotidiano. Tra le referenze principali vi sono il Mediterranean Umami, con note sapide ispirate alla cucina mediterranea, l’Oriental Surf, con finocchietto e curcuma, e il Neptune’s Bliss, che incorpora ulva (sea lettuce) per un gusto marino distintivo. Accanto agli snack secchi, KelpEat sta sviluppando nuove soluzioni alimentari avanzate, tra cui alternative plant-based e l’implementazione di novel proteins ottenute tramite biotecnologie innovative.

La seconda area riguarda la fornitura di alghe secche e fresche per il settore alimentare e nutraceutico. L’azienda collabora con coltivatori certificati in Europa per garantire qualità e tracciabilità della materia prima, offrendo varietà come saccharina (kelp), ulva (sea lettuce), palmaria (dulse), gracilaria, nori e Irish moss. Le alghe vengono fornite in diversi formati, tra cui polvere, fiocchi e foglie intere, e sono utilizzate da aziende alimentari, produttori di integratori e operatori della ristorazione per migliorare il profilo nutrizionale e la sostenibilità dei loro prodotti.

Impatto Ambientale e Sociale

KelpEat si distingue per un approccio carbon-negative basato sull’utilizzo di alghe, una risorsa naturalmente rigenerativa che cresce senza la necessità di suolo, acqua dolce o fertilizzanti. Questo modello di produzione riduce significativamente l’impronta ecologica rispetto alle colture tradizionali e contribuisce all’assorbimento di CO₂, contrastando l’acidificazione degli oceani. La collaborazione con coltivatori europei certificati garantisce una filiera trasparente e responsabile, supportando un’economia circolare applicata all’industria alimentare.

Team

KelpEat è stata fondata da Luca Cerruti e Charles Descalzi, che uniscono competenze strategiche, imprenditoriali e finanziarie per sviluppare un’azienda innovativa e sostenibile.

Luca Cerruti ha un background accademico internazionale con studi presso CEMS – Global Alliance in Management Education (ESADE, Copenhagen Business School, Georgetown University) e un’esperienza consolidata nella consulenza strategica presso Deloitte e Be | Shaping the Future. La sua passione per la nutrizione, l’innovazione e la sostenibilità lo ha portato a sviluppare KelpEat con l’obiettivo di creare un modello alimentare più responsabile e orientato al futuro.

Charles Descalzi ha una solida esperienza in finanza e strategia aziendale, con un background in investment management e corporate finance. Il suo contributo è focalizzato sulla crescita dell’azienda, sulla definizione di strategie di espansione e sulla valorizzazione delle opportunità di business, con un approccio volto a consolidare KelpEat come punto di riferimento nel settore alimentare sostenibile.

Il team è composto da esperti in alimentazione, innovazione e sostenibilità, con un impegno comune nello sviluppo di soluzioni che rispondano alle nuove esigenze del mercato e alle sfide ambientali globali.